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2011.08.04 Thursday

初夏の手作り 終了

 暑い毎日が続いています。

常天にご宿泊される方に、まずお聞きする事が、
「熱いお茶と、冷たい麦茶、紫蘇ジュース、どちらがよろしいですか?」
お客様のお好みで、お出ししてます。


紫蘇ジュース


この頃の一番人気は 紫蘇ジュースです。
六月から、七月はじめにかけて出回る 
赤紫蘇に砂糖と クエン酸を加えて 手作りのジュースです。
毎年こしらえて 暑い時にお出ししております。
紫蘇の爽やかさと、クエン酸が疲れをとってくれます。


ドクダミ茶


そして 麦茶。
とは言え、これには、干したドクダミ(自家製)、番茶、そして麦茶をミックスしています。


山椒の佃煮


他にも自家製の作り置きがあります。
山椒の佃煮です。
ウナギの蒲焼の付け合せです。
茎から実が落ちないよう工夫して、時間をかけて仕上げます。


らっきょう



六月には、鳥取特産の砂丘ラッキョウの甘酢漬け。
一年ぶんを漬け込みました。



梅干



そして 最後が梅干の土用干し。
6月に塩漬けし、紫蘇漬けしたものを、壷から取り出して三日三晩の土用干しです。
今日で三日目。今晩もう一晩干して、明日は また壷にもどします。

らっきょうも、梅干も、朝ご飯にお付けしております。
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