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2009.01.06 Tuesday

干し大根

新年早々地味な話題です。
12月に、大根の酢漬けをした事を書きましたが、その時大根の皮も写真に載せていたでしょう。
実は干し大根にしようとしてたからなのです。
新聞に、料理研究家の枝元なほみさんが書いておられたのを見て思いつきました。


干し大根


これが干しあがった10kgの大根の皮を干したものです。
12月は天気も良くて、いい具合に乾いてくれました。
生から干したのですが、一度蒸した方が味が良くなると聞き、次は蒸そうと思いましたが,レンジでチンしました。


干し大根2


これは、じゃがいもとてんぷらと干し大根を煮たおかずです。
年齢と共にこのようなものが美味しいと思う様になってきました。
(嬉しいような、悲しいような)
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