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2009.10.03 Saturday

今年最後の紫蘇

赤紫蘇を知人より 両手に余るほど頂きました。
枝先 一本一本に花がつき実になっていました。

夜なべの仕事で 三人で三時間かけて 実と葉に分けました。
実は2kg 花は1.5キログラムになりました。

葉はジュースに
実は佃煮にします。



一晩 水に漬けておいた紫蘇の実(穂紫蘇)

煮る前の紫蘇の実

水気を切り 鍋に移し 酒 味醂 醤油 酢でじっくりと煮ていきます。


煮始めて1時間

一時間がたちました。
佃煮は 大酒呑みなので なかなか汁気が無くなりません。


二時間後


二時間煮つめました。
もうすぐ完成です。


紫蘇ジュース

14リットルの 紫蘇ジュースです。


紫蘇ジュース


出来上がりです。

紫蘇ジュースを 私のかかりつけの漢方のお医者様にプレゼントしました。
すると先生は「紫蘇は薬だよ。鎮静作用があるからね。」と おっしゃいました。
クエン酸で疲れを取ってくれるのはしっていましたが、まだ良いことがあるのを知って嬉しくなりました。

今夜は 中秋の名月だそうですね、お月様が見れるといいですね。



コメント
先日頂いた紫蘇ジュースこんなふうに作っていたんですね
ずいぶん前にレシピを頂いたのですがついつい梅酢ジュースとか黒酢ジュースとか出来合いのを買っていました
紫蘇の実の佃煮・・大量なので大変だったでしょうね。
手まめさに感服いたしました
おかみさんも漢方のお世話になっている様子。
ぼちぼちいきましょうね
  • 鯛喜
  • 2009.10.06 Tuesday 07:34
はい ぼちぼちです。
先日のブログ 見ました。
歳のせいとなれば、本当に笑うしかないですね。
でも笑って済ませれるのは いいことです。
でも 文章の間から元気パワーが見受けられました。
楽しく、元気なつもり?でいきましょう。
  • おかみ
  • 2009.10.08 Thursday 19:42
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